开江鱼闹热松花湖
春冰始泮，北国的松花湖，再现开江鱼。日前，第七届吉林松花湖开江鱼美食节在吉林隆重开幕，每年的这个时候，在松花湖边生活的居民都盛情邀请八方宾客共享盛事。
捕开江鱼、竞拍头鱼、鱼宴大赛、观山品鱼，据介绍，第七届开江鱼美食节历时47天，主题是“观松花湖美景，品开江鱼美食”。开江鱼美食节期间，除精彩纷呈的开幕式外，还有一系列丰富多彩的开江鱼活动不断上演：
松花湖周边的两家子渔场、爱林度假渔港、苏尔哈渔场、付家庄渔场、旺起渔场都组织开展了开江鱼捕捞活动，渔民们设计了多种捕鱼方式，营造捕捞的壮观场面。
开江鱼“佼佼者”将在开幕式上“分庭抗礼”，按照各自种类竞相叫价；大力弘扬吉菜饮食文化的鱼宴大赛，也将把美食节推向高潮。
在开江鱼的引领下，登拉法山、品爱林开江鱼，登肇大鸡山、品红石湖开江鱼等9条踏青品鱼线路将带您寄情山水，放飞心情。
首届摄影展也将邀请摄影爱好者采风，用图片展示江城美丽神奇的自然景观和内涵深邃的历史文化。
其实，吃开江鱼的习俗由来已久。早在1000多年前契丹人的时候，这片土地上就已经形成了吃开江鱼的风俗。史料记载：“乡人每于春初时，补得生鱼，鲜美无比。”开江鱼因其味道鲜美而闻名。北方独特的自然环境，尤其是松花江流域，冬季鱼在水中休眠时间长达半年之久，耗尽了脂肪，吐尽了杂物，只剩下含蛋白质极高的精肉，因此，味道极为鲜美，开江鱼也成为了松花湖的独特产物。
由鱼而渔，由鱼而宴，由鱼而游，丰富的松花江鱼文化让北国春城“由鱼而名”。自2006年至今，吉林市已经成功举办了六届开江鱼美食节，在深度挖掘传统文化内涵的基础上，吉林松花湖开江鱼美食节还将当代旅游发展要素融入其中，打造出具有吉林特色的开江鱼旅游品牌。
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